干炸黄花鱼是一道美味的炸鱼菜肴，下面是一种简单的做法：
材料：
- 1条黄花鱼
- 适量的盐
- 适量的胡椒粉
- 适量的生姜片
- 适量的淀粉
- 适量的食用油
步骤：
1. 将黄花鱼剖开，去鳞、去内脏，洗净后用厨房纸巾擦干水分。
2. 在黄花鱼两侧的鱼肉上划几道刀痕，以便入味。
3. 在鱼身上均匀地撒上盐和胡椒粉，用手轻轻按摩鱼身，让调味料均匀地附着在鱼肉上，腌制片刻。
4. 将生姜片放在鱼身两侧。
5. 将适量的淀粉均匀地撒在鱼身上，再用手轻轻按摩，让淀粉均匀地附着在鱼肉上。
6. 将深底锅中倒入适量的食用油，加热至7成热。
7. 将腌制好的黄花鱼放入锅内，小心地放入，以防溅油。
8. 炸至金黄色，鱼肉变熟，取出沥干油份。
9. 摆盘后即可享用。
提示：
- 炸鱼的油温要控制好，过热会导致外焦内生，油温过低则容易吸油。
- 撒淀粉是为了增加鱼身的脆度，也可根据个人喜好调整使用量。
- 可根据个人口味在腌制过程中加入其他调料。
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